Moutarde de Dijon från Bourgogne

Dijon, Bourgogne. Staden har gett namn åt den här senapen sedan medeltiden. Det är fortfarande här den klassiska, skarpa varianten görs enligt samma grundprincip som då.

Ingen sötma att gömma sig bakom. Bara senapsfrön, verjus eller vitt vin, salt.

Vad gör den unik

Hettan kommer från att senapsfröna mals med verjus eller vitt vin istället för vinäger, en teknik som skiljer Dijonsenap från de flesta andra senapstyper. Beteckningen "Moutarde de Dijon" beskriver metoden, inte platsen där den slutligen buteljeras.

Smakar bra till

• Charkuteribricka
• Klassisk vinägrett
• Kokt skinka
• Rörd i såser och gratänger

Bra att veta

• 200 g i glasburk
• Smaken mjukas något efter öppnande
• Förvaras svalt efter öppnande
• Hållbarhet cirka 12 månader oöppnad