Miel de Lavande från Plateau de Valensole

Plateau de Valensole, juli månad. Lavendeln blommar i två veckor om året, och det är då bina arbetar som intensivast. Honungen som blir av deras flit är mörkare och fylligare än vanlig blomhonung — med toner av blommig sötma och en svag örtighet i eftersmaken.

Den här lavendelhonungen kommer från en biodlare på Plateau de Valensole, en av Provences mest ikoniska lavendelmarker. Skördat 2026, kallpressad och osilad för att bevara pollenkornens karaktär.

VAD GÖR DEN UNIK
Lavendelhonungens karaktär kommer från en kombination av plats, månad och hantverk. Bina flyger maximalt 3 km från sin kupa, vilket betyder att vad de samlar in är direkt knutet till lavendelfältens skick det året. Torr sommar ger koncentrerad smak, regn ger mildare profil. Denna årgång (2026) är fylligare än vanligt — bra säsong i Valensole.

SMAKAR BRA TILL
— Färska getostar som Banon eller chèvre fais
— Lammkött med rosmarin och timjan
— Yoghurt med mandelflingor och färska fikon
— I tekoppen istället för socker, passar utmärkt med earl grey

BRA ATT VETA
— 250 g i glasburk, mörk för att skydda mot ljus
— Lavendelhonung kan kristallisera över tid, det är ett tecken på äkthet
— För att återställa flytande konsistens: ställ burken i ljummet vattenbad
— Förvaras torrt och svalt, behöver inte kylskåp
— Hållbar flera år, vi anger BBE-datum men honung blir tekniskt aldrig dålig