Confiture d'Ananas à la Vanille Bourbon

Vaniljstängerna kommer från Bourbon, den söta, blommiga vanilj som växer i den franska övärlden i Indiska oceanen. Ananasen kokas långsamt med vaniljen tills sötman får djup istället för att bara vara söt.

Det är en ovanlig kombination i en svensk skafferi, men en självklar smaksättning i det franska köket när man tar in frukt utifrån.

Vad gör den unik

Bourbonvanilj har en rundare, mer komplex arom än vanlig vanilj. Tillsammans med ananas blir smaken varmare och mindre syrlig än man väntar sig av en tropisk fruktsylt.

Smakar bra till

• Chèvre eller en mild getost
• Croissant till frukost
• Som fyllning i en enkel tårta
• Till pannkakor en söndagsmorgon

Bra att veta

• Cirka 130 g i skruvlockburk
• Tjocknar något i kylskåp
• Öppnad hållbarhet 3-4 veckor kallt
• Hållbarhet cirka 18 månader oöppnad