Caramel au Fleur de Sel från Camargue

Camargue, där saltängarna möter Medelhavet. Fleur de sel skördas för hand här, de tunna saltkristallerna som bildas allra överst på vattenytan innan de sjunker.

Saltet rörs ner i en mjuk kola precis innan den stelnar, så att kristallerna behåller sin form istället för att smälta in helt.

Vad gör den unik

Fleur de sel smälter långsammare än vanligt salt, vilket ger en knastrig saltkick i varje tugga snarare än en jämn, utspädd sälta genom hela kolan.

Smakar bra till

• Vaniljglass
• En brownie, strax innan den är helt kall
• Kaffe efter middagen
• I en liten skål bredvid ostbrickan

Bra att veta

• Förvaras svalt och torrt
• Kan bli klibbig i värme, förvara inte i solljus
• Hållbarhet flera månader